Pulled Pork

Je vous met la recette du pulled pork que j'ai cuisiné aujourd'hui !
Un délice, les garçons ont tout mangé !

Merci à Julie du Canada pour sa recette de sauce BBQ. J'ai pas vraiment fait pareil mais promis j'essayerai ! J'ai un peu adapté la recette pour moi.

Préchauffez votre four à 135°C.
Prendre une belle épaule de porc (moi je l'ai prise avec os, elle faisait presque 2 kilos), la mettre dans une cocotte allant au four, la faire revenir de tous les cotés jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec de l'huile.
En attendant, hachez un oignon.
Une fois la viande bien dorée, salez et poivrez des 2 cotés et faites revenir un peu les oignons avec la viande sans les bruler. Mettez de coté.
Dans un saladier, mélangez 500 ml de ketchup, 125 ml de vinaigre de cidre (ou pour ceux qui connaissent du melfort le vinaigre de miel), 125 ml de bouillon de poulet, 100g de sirop d'érable, une bonne cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha Hot Chili et 1 bonne cuillère à café de poudre pour sauce BBQ (que j'ai ramené d'Angleterre).
Versez la sauce sur la viande et mettez la cocotte avec son couvercle pour 6 heures !!! 

 

J'ai cuit en 2 fois, 3 heures hier soir et 3 heures ce matin en laissant mon plat dans le four entre les 2 cuissons.
Ne pas oublier de temps en temps d'arroser la viande avec la sauce.
Une fois les 6 heures passées, mettez la viande dans un plat et avec 2 fourchettes, effilochez-la (pulled en anglais....)

 

Remettez un peu de sauce dessus et mélangez.

 

Ensuite dégustez, pour nous ce fut en sandwich à l'anglaise.
Il restait encore de la sauce au fond de la cocotte, je l'ai filtré et mise au frigo, sauce barbecue maison.

Bon appétit ! 

la sauce de chez Joe Beef (donnée par mon amie Julie) :
1 petite bouteille de Coca-Cola
1 tasse de ketchup
1/4 tasse de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de mélasse
1 à 2 c. à soupe de sauce chili chinoise (Sriracha Hot Chili Sauce), au goût
1 à 2 c. à thé de mélange en poudre pour sauce BBQ
Sel et poivre du moulin
Préparations
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, poivrer généreusement et faire chauffer à feu doux pendant 30 minutes.

Panthéon et Bivouac de Napoléon

 

Une virée parisienne pour Cédric et moi à Paris à la découverte du Panthéon et de la galerie des Gobelins pour l'exposition temporaire "Bivouac de Napoléon"
De plus, une belle rencontre avec Véronique, nous correspondons sur le blog de Florian...
Départ à 6h00 de Caen, en 1ère classe.... presque personne...
Arrivée vers 8h20 en gare St Lazare, un petit café avant de prendre le métro pour le Panthéon.

Le Panthéon :

 

Nous nous sommes donnés rendez vous devant avec Véronique pour 10h....cela me fait penser à la chanson de Bruel "la place des Grands Hommes" !
En attendant comme nous sommes juste en face de la mairie du Vème arrondissement, nous regardons arriver les premiers mariages...
Nous sommes juste à coté de la bibliothèque Sainte Geneviève, la faculté de droit, le lycée Henry IV, l'église St Etienne du Mont.

La bibliothèque Sainte Geneviève

 

Le lycée Henry IV

Une chance, nous sommes arrivé avant que les drapeaux soient retirés du monument !
Véronique arrive et nous commençons notre visite à l'intérieur de cette ancienne église. C'est magnifique, émouvant aussi....

 

Le Pendule de Foucault

 

 

 

Une exposition sur les vies de Germaine Tillion, Geneviève de Gaulle-Anthonioz, Jean Zay et Pierre Brossolette qui sont les quatre derniers à y faire leur entrée le 27 mai 2015 dernier. 
Après avoir observé le fameux pendule de Foucault, nous descendons dans la crypte où sont enterrés ou célébrés nos Grands Hommes (certains tombeaux étant vides....) Rousseau, Voltaire, Zola, Dumas, Carnot, l'Abbé Grégoire, Pierre et Marie Curie et bien d'autres encore !!! 

 

entre ici, Jean Moulin, avec ton terrible cortège. Avec ceux qui sont morts dans les caves sans avoir parlé, comme toi

 

Emile Zola, Victor Hugo et Alexandre Dumas

 

Après cette visite, nous partons dans le quartier, on passe devant l'école Polytechnique, le Quartier des Celestins (la Garde Républicaine), l'Institut du Monde Arabe jusqu'à la Bastille pour trouver un petit restaurant (sympa mais sans plus...)

 

 

Devant l'Institut du Monde Arabe

le restaurant

La galerie des Gobelins
C'est un petit musée qui n'est ouvert que lors des expositions temporaires.
Nous y allons voir principalement le bivouac de Napoléon.
Exposition intéressante, surtout pour moi qui découvre comment fut inventé le "lit parapluie" si utile maintenant pour mes loulous !
Au 1er étage, nous avons pu discuter avec ceux qui restaurent les tapis, tapisseries, mobiliers nationaux ! C'est juste magnifique et encore bravo pour leur passion. Il faut bien 4 ans de formation voir plus ! Restaurer un tapis ou une tapisserie peut durer 1 à 2 ans ! 

 

 

le lit parapluie

 

 

Après cette visite, nous nous quittons avec Véronique (il est déjà 18h), avec Cédric nous partons rejoindre le RER près de Notre Dame pour rejoindre St Lazare !!! Train à 20h pour une arrivée à Caen vers 22h20.
 

 

Gare Saint Lazare et les nouvelles entrées du métro

Et voilà la fin d'une très belle journée sous un beau soleil et surtout une belle rencontre avec Véronique ! Je pense que je vais aller plus souvent à Paris maintenant avec Cédric à la découverte de nouveaux musées et expositions....