Je vous met la recette du pulled pork que j'ai cuisiné aujourd'hui !
Un délice, les garçons ont tout mangé !
Merci à Julie du Canada pour sa recette de sauce BBQ. J'ai pas vraiment fait pareil mais promis j'essayerai ! J'ai un peu adapté la recette pour moi.
Préchauffez votre four à 135°C.
Prendre une belle épaule de porc (moi je l'ai prise avec os, elle faisait presque 2 kilos), la mettre dans une cocotte allant au four, la faire revenir de tous les cotés jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec de l'huile.
En attendant, hachez un oignon.
Une fois la viande bien dorée, salez et poivrez des 2 cotés et faites revenir un peu les oignons avec la viande sans les bruler. Mettez de coté.
Dans un saladier, mélangez 500 ml de ketchup, 125 ml de vinaigre de cidre (ou pour ceux qui connaissent du melfort le vinaigre de miel), 125 ml de bouillon de poulet, 100g de sirop d'érable, une bonne cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha Hot Chili et 1 bonne cuillère à café de poudre pour sauce BBQ (que j'ai ramené d'Angleterre).
Versez la sauce sur la viande et mettez la cocotte avec son couvercle pour 6 heures !!!
Ne pas oublier de temps en temps d'arroser la viande avec la sauce.
Une fois les 6 heures passées, mettez la viande dans un plat et avec 2 fourchettes, effilochez-la (pulled en anglais....)
Il restait encore de la sauce au fond de la cocotte, je l'ai filtré et mise au frigo, sauce barbecue maison.
Bon appétit !
la sauce de chez Joe Beef (donnée par mon amie Julie) :
1 petite bouteille de Coca-Cola
1 tasse de ketchup
1/4 tasse de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de mélasse
1 à 2 c. à soupe de sauce chili chinoise (Sriracha Hot Chili Sauce), au goût
1 à 2 c. à thé de mélange en poudre pour sauce BBQ
Sel et poivre du moulin
Préparations
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, poivrer généreusement et faire chauffer à feu doux pendant 30 minutes.
